Vason
Produse enologice

Descriere:

Cărbune adsorbant activ de înaltă puritate, cu acțiune decolorantă redusă, sub formă de pulbere.

Suprafață de adsorbție specifică ridicată.
Conținut redus de metale lichefiabile.

Descriere:

Pulbere decolorantă de carbon activ umidificat de înaltă puritate.

Acțiune decolorantă ridicată.
Umiditatea existentă ajută la preparare, reducând praful.
Ideal pentru a stabiliza tratamentul vinurilor albe oxidate.

Descriere:

Agent de clarificare multicomponent cu acțiune stabilizatoare; sub formă de pulbere. Potrivit pentru gestionarea microbiologică țintită. Acțiune stabilizatoare ridicată asupra substanțelor fenolice.

Descriere:

Agent de clarificare pe bază de chitosan. Nu conține ingrediente active considerate alergenice de către legislația europeană în vigoare.

Contribuie la protejarea împotriva oxidării vinului.
Nu interferează cu matricea originală.
Activ în prevenirea/eliminarea contaminării cu Brettanomyces.

Descriere:

Formulă multicomponentă sub formă de pulbere cu spectru larg de acțiune de clarificare și stabilizare.

Redă senzația de prospețime a vinurilor oxidate, contribuind în același timp la eliminarea defectelor senzoriale legate de componentele polifenolice discordante.
Utilizat pentru clarificarea musturilor și a vinurilor care necesită o ajustare substanțială a taninurilor grosiere și aspre.

Descriere:

Agent de clarificare sub formă de pulbere policomponentă cu acțiune stabilizatoare puternică.

Adsorbție specifică a substanțelor taninice și a substanțelor fenolice mai oxidate.
Utilizat pentru ameliorarea efectelor oxidării în vinurile albe și rosé, pentru a ameliora nivelul de tanin al vinurilor roșii tinere, pentru a elimina caracteristicile oxidate și pentru a îmbunătăți tonul de culoare al vinurilor roșii învechite.
Produsul se depune sub forma unui sediment compact

Descriere:

Cazeinat de potasiu foarte pur și foarte solubil.

Folosit în vinurile oxidate, elimină efectele alterării oxidative, restabilind parțial caracteristicile aromatice ale produsului.
Atunci când este aplicat pe parcursul fermentației și în combinație cu bentonita, se pot obține vinuri mai fine din punct de vedere organoleptic.

Descriere:

Agent de afinare multicomponent pe bază de plante sub formă de pulbere cu o excelentă acțiune de clarificare și beneficii pentru filtrabilitate.

Acțiunea puternică de clarificare și limpezire cu îl face extrem de potrivit pentru tratarea vinurilor și oțeturilor care sunt deosebit de dificil de clarificat.
Efecte decolorante minime asupra culorii și organolepticelor produsului tratat.
Performanțe excelente în cazul vinurilor roșii greu de filtrat.

Descriere:

Gel alimentar foarte pur, specific pentru separarea dinamică prin decantoare.

Dezvoltat împreună cu Perwine, filială a Universității din Verona, Decagel® este o gelatină "piele de porc" solubilă în apă, cu o sarcină electrică ridicată și o bună putere de gelificare. Datorită acestor caracteristici, este cel mai potrivit produs pentru separările dinamice cu ajutorul centrifugelor orizontale pentru o limpezire rapidă și eficientă a musturilor.

Produce o soluție omogenă ușor opalescentă, care poate fi distribuită proporțional prin sisteme automate de dozare în linie.

Doza de Decagel® depinde de nivelul de limpezire dorit la scoaterea din sistemul de centrifugare Alfa Laval Foodec.

Nu provine din organisme modificate genetic (fără OMG) și este lipsit de riscul de ESB.

ABORDARE COMBINATĂ®
Datorită caracteristicilor sale, funcționează perfect în sinergie cu Decazym®, de preferință după un tratament de pregătire a strugurilor zdrobiți cu Decazym®.

Descriere:

Formulă policomponentă sub formă de pulbere cu acțiune de clarificare și stabilizare pentru musturile de fermentare.

Ajută la stabilizarea proteică a mustului și la eliminarea substanțelor polifenolice nedorite.
Încurajează o mai bună separare a drojdiei brute la sfârșitul fermentației, asigurând arome mai proaspete și curățenie senzorială.
Facilitează eliminarea selectivă a elementelor taninice agresive și aspre.

Descriere:

Lachancea thermotolerans este o drojdie Non-Saccharomyces selecționată pentru utilizare în enologie, care predomină asupra microflorei native și este prezentă în prima etapă a fermentației. Este capabilă să producă o fermentare bună în intervalul de temperatură de la 15 la 25 °C, până când concentrația de etanol atinge 10% (V/V).

Excelent pentru bioprotecție.
Recomandat pentru primele etape ale fermentației alcoolice.
Produce acid lactic care conferă mai multă prospețime și rotunjime vinului, deoarece scade ușor conținutul de etanol.