Vason
Produse enologice

Descriere:

Agent de sulfitare în soluție de bisulfit de potasiu 28%, care poate dezvolta dioxid de sulf

Soluție de bisulfit de potasiu adecvată pentru producerea de adaosuri de dioxid de sulf, compoziția sa este lipsită de săruri minerale cationice care ar putea fi dăunătoare pentru stabilitatea vinurilor.

Starea sa de soluție ușor de manipulat facilitează aplicarea sa în vinificație, iar aceste caracteristici fac din SOLFO K L agentul de sulfitare ideal pentru o dozare precisă, chiar și pentru dispozitivele de dozare în linie.

Descriere:

Produs foarte pur, granulat, cu acțiune fungistatică (E 202)

Nivelul de puritate asigură absența mirosurilor neplăcute tipice materiei prime. Se prezintă sub formă de granule sferice, limitând astfel formarea de praf.

Sorbatul de potasiu este un produs capabil să confere stabilitate biologică vinului, datorită efectului său fungistatic. Este un antiseptic valoros care poate fi utilizat într-o varietate de produse alimentare.

ABORDARE COMBINATĂ®
Pentru a obține un efect conservant optim, se recomandă combinarea unei părți alicote adecvate de dioxid de sulf și o filtrare adecvată cu sorbat de potasiu.

Descriere:

Formulă multifuncțională capabilă să confere stabilitate chimică și biologică vinului

Sorboxan® realizează o stabilizare biologică eficientă a vinului, în special în cazurile în care tehnologia singură nu este suficientă pentru a garanta un produs stabil din punct de vedere biologic, datorită efectului sinergic al sorbatului și al dioxidului de sulf.

Acesta desfășoară acțiuni antioxidante și antioxidante prin prezența simultană a acidului ascorbic și a dioxidului de sulf. Previne reacțiile oxidative.

Optim pentru vinurile neambalate distribuite în magazine.

Descriere:

Formulă reducătoare pe bază de taninuri de struguri și ceai verde

Tan® Fruit Blanc a fost conceput pentru a oferi o protecție completă împotriva acțiunii oxigenului din musturi. Prezența simultană a taninurilor catechinice fine și a ingredientelor active antioxidante (acid L-ascorbic și metabisulfit de potasiu) permite ca Tan® Fruit Blanc să acționeze asupra potențialului redox al mustului. Prin urmare, este posibil să se mențină caracteristicile aromatice originale și să se transfere în produsul final, rezultând vinuri proaspete, fructate, dar de soi.

Serviciul tehnic al Enologica Vason este disponibil pentru a include cât mai bine Tan® Fruit Blanc în procedurile de vinificare.

ABORDARE COMBINATĂ®
În timpul vinificării reductive a vinului alb, este foarte atractivă acțiunea sinergică a protecției antioxidante chiar și în fazele cele mai delicate - transferul în presa de vin. Pentru această acțiune specială au fost concepute tablete Easytab inovatoare cu eliberare treptată.

Descriere:

Formulă reducătoare pe bază de tanin de struguri și ceai verde pentru obținerea unei acțiuni protectoare împotriva oxigenului în musturi

Prezența simultană a taninurilor catechinice fine și a ingredientelor active antioxidante (acid L-ascorbic și metabisulfit de potasiu) în compoziția sa permite ca Tan® Fruit Rouge să acționeze asupra potențialului redox al mustului. Pentru a obține vinuri proaspete și fructate, mai complexe din punct de vedere aromatic, se recomandă utilizarea Tan® Fruit Rouge împreună cu sisteme de vinificare adecvate care să pună în valoare caracterul varietal.

Serviciul tehnic al Enologica Vason este disponibil pentru a include cât mai bine Tan® Fruit Rouge în procedurile de vinificare.

Descriere:

Formulă pe bază de acid ascorbic și dioxid de sulf cu acțiune antioxidantă.

Datorită compoziției sale echilibrate, V Antiox® are o putere antioxidantă ridicată și poate fi utilizat în vin și în băuturile alcoolice.

Acidul ascorbic și dioxidul de sulf prezente în V Antiox® ajută la scăderea pH-ului vinului, rezultând o putere reducătoare de lungă durată.

Sinergia de acțiune a componentelor sale face posibile următoarele obiective:

scăderea potențialului redox,
protecția împotriva "caselor" ferice și enzimatice,
protecția împotriva alterărilor microbiene.
Adăugarea de V Antiox® în vin conduce la o mai bună conservare în timp datorită obținerii unui echilibru redox, ideal pentru păstrarea aromelor, prospețimii, fructuozității, precum și a tipicității produsului.

V Antiox® este, de asemenea, potrivit pentru tratarea vinurilor cu aciditate scăzută.

Descriere:

X-PRO® LIGHT este soluția pentru eliminarea selectivă a riboflavinei.

Sinergia dintre derivații specifici de chitină și drojdia inactivă specială X-PRO® permite eliminarea riboflavinei, agentul care provoacă în vinuri alterarea senzorială neplăcută numită "lightstrike".

Păstrează intacte structura și profilul aromatic al vinului
Induce capacitatea redox și contracarează oxidarea vinurilor
Are un bun efect de clarificare

Descriere:

Acidul fumaric este un acid organic care face parte dintr-un număr de procese metabolice biochimice majore din celule, ceea ce înseamnă că se găsește deja în mod natural în vin. În industria vinificației, este destinat utilizării în vin ca aditiv pentru inhibarea fermentației malolactice. Ajută nu numai la conservarea acidului malic în vinuri, ci și la reducerea nivelului de dioxid de sulf și la inhibarea creșterii și activității bacteriilor lactice. Se prezintă sub forma unei pulberi fine, inodoră, amestec de cereale. Este mult mai puțin solubil în comparație cu alți acizi organici de interes oenologic.

Descriere:

Gumă arabică din Acacia Seyal, în soluție, cu o bună acțiune stabilizatoare. Puritatea sa ridicată permite o dozare fără modificarea substanțială a indicilor de filtrabilitate a vinului.

Bun stabilizator al sistemului coloidal și al culorii.
Efect organoleptic bun.
Fără interferențe aromatice.
ABORDARE COMBINATĂ®.
Araban® facilitează și prelungește acțiunea acidului metatartric Meta V® și a V CMC și, în ansamblu, contribuie la stabilizarea tartrică.

Dozarea proporțională a Araban® după microfiltrare cu ajutorul Dosaraban este atractivă.

Descriere:

Gumă arabică integrală levorotatorie sub formă de pulbere. Prepararea produsului nu implică utilizarea de tratamente chimice sau enzimatice în faza de purificare.

Lanț lung.
Extrem de solubilă.
Stabilizator excelent al sistemului coloidal și al culorii.

Descriere:

Soluție de gumă arabică levorotatorie cu lanț lung pentru o mai bună stabilizare coloidală a vinurilor și protecție împotriva precipitării substanțelor colorante.

Îmbunătățește rotunjimea și moliciunea la nivelul palatului.
Fără interferențe aromatice.
Efect organoleptic excelent.
ABORDARE COMBINATĂ®
Araban® Spray Dry facilitează și prelungește acțiunea acidului metatartric Meta V® și a V CMC.

Se recomandă utilizarea Araban® Super după microfiltrare, folosind sisteme de dozare continuă.

Descriere:

Cristalizator micronizat foarte pur (E 336) pentru precipitarea rapidă a sărurilor tartrice

O selecție specială de la controlul calității companiei, face ca performanțele sale să fie de neegalat: eficient și sigur la utilizare.

ABORDARE COMBINATĂ®
Sinergia de acțiune cu tartratul de potasiu neutru este atractivă.