Vason
Продукты энологии

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танина винограда и зеленого чая

Tan® Fruit Blanc был разработан для обеспечения полной защиты от воздействия кислорода в сусле. Одновременное присутствие прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Blanc воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Таким образом, удается сохранить оригинальные ароматические характеристики и передать их конечному продукту, в результате чего получаются свежие, фруктовые, но при этом сортовые вина.

Техническая служба компании Enologica Vason готова предоставить услуги по оптимальному использованию Tan® Fruit Blanc в процедурах винификации.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

При восстановительной винификации белых вин очень привлекательно сделать действие антиоксидантной защиты синергичным даже на самых деликатных этапах - при переливании в винный пресс. Именно для этого действия были разработаны инновационные таблетки Easytab с постепенным высвобождением.

Описание:

Восстанавливающий состав на основе танинов винограда и зеленого чая для получения защитного действия от кислорода в суслах
Одновременное присутствие в составе прекрасных катехиновых танинов и антиоксидантных активных ингредиентов (L-аскорбиновой кислоты и метабисульфита калия) позволяет Tan® Fruit Rouge воздействовать на окислительно-восстановительный потенциал сусла. Для получения свежих и фруктовых вин с более сложным ароматом рекомендуется использовать Tan® Fruit Rouge вместе с подходящими системами винификации, которые усиливают сортовой характер.
Техническая служба компании Enologica Vason готова помочь в выборе оптимального варианта использования Tan® Fruit Rouge в процедурах винификации.

Описание:

Препарат на основе аскорбиновой кислоты и диоксида серы с антиоксидантным действием.

Благодаря сбалансированному составу V Antiox® обладает высокой антиоксидантной силой и может использоваться в вине и алкогольных напитках.

Аскорбиновая кислота и диоксид серы, входящие в состав V Antiox®, способствуют снижению pH вина, что приводит к длительному восстановительному действию.

Синергия действия компонентов позволяет достичь следующих целей:

• снижение окислительно-восстановительного потенциала,
• защита от ферритных и энзимных "касс",
• защита от микробных изменений.

Добавление V Antiox® в вино приводит к улучшению его сохранности с течением времени благодаря достижению окислительно-восстановительного баланса, идеального для сохранения ароматов, свежести, фруктовости, а также типичности продукта.

V Antiox® также подходит для обработки вин с низкой кислотностью.

Описание:

X-PRO® LIGHT - это решение для селективного удаления рибофлавина.

Синергия между особыми производными хитина и специальными неактивными дрожжами X-PRO® позволяет удалять рибофлавин - вещество, вызывающее неприятное сенсорное изменение, называемое "световым ударом" в винах.

• Сохраняет структуру и ароматический профиль вина.
• Усиливает окислительно-восстановительную способность и противодействует окислению вин
• Обладает хорошим осветляющим эффектом

Описание:

Фумаровая кислота - это органическая кислота, которая участвует в ряде основных биохимических процессов обмена веществ в клетках, а значит, она уже содержится в вине в естественном виде. В винодельческой промышленности она предназначена для использования в вине в качестве добавки для ингибирования яблочно-молочного брожения. Она помогает не только сохранить яблочную кислоту в вине, но и снизить уровень диоксида серы, а также подавить рост и активность молочнокислых бактерий. Он выпускается в виде мелкого порошка из смешанных зерен без запаха. Он гораздо менее растворим по сравнению с другими органическими кислотами, представляющими энологический интерес.

Описание:

Цельный левовращающий камедь арабик в виде порошка. Приготовление продукта не предполагает использования химических или ферментативных методов на стадии очистки.

• Длинноцепочечный.
• Чрезвычайно растворимый.
• Отличный стабилизатор коллоидной системы и цвета.

Описание:

Long-chain levorotatory gum arabic solution for the improved colloidal stabilization of wines and protection against the precipitation of color matter.

• Improves roundness and softness on the palate.
• No aromatic interference.
• Excellent organoleptic effect.

COMBO APPROACH®

Araban® Spray Dry facilitates and prolongs the action of the metatartaric acid Meta V® and of V CMC.

The use of Araban® Super after microfiltration is recommended using continuous dosing systems.

Описание:

Очень чистый микронизированный кристаллизатор (E 336) для быстрого осаждения виннокаменной соли

Специально отобранный контролем качества компании, он делает свою работу непревзойденной: эффективной и безопасной при использовании.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

Синергия действия с нейтральным тартратом калия привлекательна.

Описание:

Композиция с корректирующим действием для кислых вин.

Описание:

Гранулированное соединение катехинового, галлового и эллагового танинов, которые действуют синергетически для стабилизации цвета красных вин.

• Эталонный продукт для стабилизации цвета.
• Осветляющее действие.
• Хорошо сбалансированный сенсорный эффект, помогающий сохранить структуру вина в течение долгого времени.

КОМБИНИРОВАННЫЙ ПОДХОД®

OLORSTAB® SG подходит для использования с MicrOdue® Plus, запатентованной системой JUCLAS для микродозирования кислорода в сусло и вино.

Описание:

Кристаллизатор для быстрого образования кристаллов битартрата
Благодаря специально разработанному составу CRISTALLITE® является очень эффективным поликомпонентным кристаллизатором, который вносит минимальные изменения в кислотность вина.
CRISTALLITE® используется при низких температурах во всех типах холодной стабилизации винного камня: непрерывной и прерывистой.